2008年06月19日 (木) | 編集 | 
今日は青梅でまずはジャムを作りました。
一晩アク抜きした青梅を竹串が通るまで火にかけ、
青梅をほぐして種を取り出し、
青梅の分量の６０％くらいのグラニュー糖を数回にわけて
弱火で煮込みました。
途中、何回か味見をして、最後にはちみつを加えて
できあがり！
微妙な色！ こんな色でいいのかな？
次ははちみつ漬け・・１ℓ
最後は青梅ジュース
冷凍した青梅と氷砂糖を交互に入れて・・
（１ℓ＋１ℓ＋４ℓ）
梅を冷凍してから漬けると早くできるとか！
発酵もするので、たまに空気を抜いたほうがいいみたい。
ときどきビンをひっくり返して全体にいきわたるようにと・・
さて、これらのビン類、
冷暗所でまず、保存なんだけど・・・・
どこにおこう？？？
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